Специалисты увеличили безопасное для здоровья количество соли

Доктора из канадского университета МакМастера провели крупное исследование. Специалисты проверяли зависимость между проблемами со здоровьем и большим потреблением соли. Оказалось, что безопасные лимиты можно увеличить.

Исследование затронуло 94 тысячи человек в возрасте 35—70 лет. Это были жители 18 стран: где-то люди употребляли больше соленой пищи, где-то меньше. Выяснилось, что риск инсульта и кардиовоскулярных заболеваний возрастает только в случаях, когда человек съедает больше пяти граммов (2,5 чайной ложки) соли ежедневно. Особенно явно зависимость проявилась у китайцев, чья кухня богата солеными и острыми блюдами.

Всемирная организация здравоохранения придерживается более строгих рекомендаций: не более двух граммов соли в день, что равняется одной чайной ложке. Американская ассоциация, которая изучает сердечные заболевания, еще жестче — не более полутора граммов соли. При этом в рамках нового исследования специалисты не заметили большой разбежки в здоровье у людей, которые употребляют до пяти граммов соли ежедневно.